El Mentorin grillausvinkit

Woohaa!

Tänään on El Mentorin kesän 2016 ensimmäisten grillitipsien aika. Olen koko päivän äheltänyt lihojen parissa jotka hain aamulla kauppahallista. Mukaan tarttui valmiiksi marinoituja kanavartaita, Naudan sisäfilettä joka on marinoitunut omassa salaisessa (paljastan muuten sen kohta) marinaadissa nyt kuutisen tuntia. Liha sais marinoitua pitempäänkin mutta ei tässä nyt nälkäisellä ja malttamattomalla miehellä ole aikaa odotella lihan lillumista. Jos ja kun testaat marinadi reseptiä niin suosittelen marinoimaan lihaa ainakin 12 tuntia jotta se imaisee kaiken herkkumaun itseensä. No lihan lisäksi grillissä tulee tietenkin tirisemään jos jonkinnäköistä kasvista mutta en jaksa niistä sen enempää ruveta jauhamaan koska ne on tosiaan vaan kasviksia ilman minkään asteista hifistelyä ja säätöä.

Grillauksessa El Mentor vannoo kaasugrillin nimeen. En ole enää vuosiin jaksanut säätää pallogrillien kanssa vaan tykkään painaa nappia ja avot! Sitäpaitsi oon niin rähmäkäpälä että poltin hiilillä aina kaiken. Ostan about joka kesä uuden grillin koska en vaan saa aikaseksi syksyllä pistää grilliä kunnolla talviteloille jonka johdosta polttimet on tukossa tai ruostunut puhki. Uusin hankinta meikäläisellä on Kobe Chili kaasugrilli jonka bongasin täältä.

Noniin takaisin asiaan. Eli lihan grillaamisesta en ala vauhkoamaan koska en ole mikään Gordon Ramsay. Kukin onnistukoot kärventämisessä omien taitojensa mukaan mutta se marinadi resepti:

El Mentroin uber salainen (=ei enään niin salainen) marinadi resepti:

-2dl neitsyoliiviöljyä

-2 kynttä valkosipulia

-1 Habanero Chili

-Timjami

-Valkopippuri

Sotke rohkeesti kaikki ainekset keskenään ja vispaa niin vimmatusti. Anna tekeytyä 10-15min ja sivele tai upota lihan marinaadiin. Kun pidät lihoja maustumassa marinaadissa niin vetäise lautasen/kipon ympärille folio. Niin ja laita ne tosiaan jääkaappiin ettei mee pilalle. Jos käytät marinadia vihanneksiin niin voit survasta sekaan yhden kananmunan niin tulee kivasti rapsakkuutta.

Nyt meikäläinen painuu grillaushommiin!

-El Mentor

 

Leave a comment

Leave a Reply